彰化肉圓 (6)

來去吃在地人推薦的必吃美食正彰化肉圓囉~

許久沒專程到一個地方吃吃喝喝過個養胖之旅,最近真的是忙翻了!


人家學生是越接近暑假越期待假期到來,而我卻一點都不希望暑假來臨啊(慘叫)

是的,所有的工作重頭戲就擠在這個暑假,還好到時候有實習生可以一起打拼

(感覺出來我說這話的同時快變成後母臉了嗎....好啦,

我真的不會那麼壞心啦,想來我公司實習的弟弟妹妹們還是可以報名喔)


好不容易把姐妹們揪在一起,其他人也是工作好忙碌

原本可以兩周見面一次,現在要兩個月都湊不到同時休假的時候

既然好不容易得來的休假日,我們決定離開台中遠一點

來去彰化美食之旅!對!就是超多好料的彰化

我們各自列出十多個名單,看一天的時間可以插旗幾家

這趟旅程足足把我一個禮拜的食物量給吃進肚子裡

不僅現場吃飽喝足還要外帶伴手禮回家才心滿意足

 

彰化肉圓 (21)

彰化肉圓 (2)

位在陳陵路上距離火車站不遠的正彰化肉圓是彰化第一家肉圓店

對面正是因為『那些年』而聲勢紅不讓的阿璋肉圓

來的時候是假日中午,對面排隊人潮越來越多

據在地人說:彰化人都吃正彰化肉圓,觀光客才吃阿璋肉圓

這麼一說,更引起我的好奇心!想必這家在地人都推薦的老店一定有其厲害之處囉

 

 彰化肉圓 (20)

彰化肉圓 (19)

彰化肉圓 (18)

走到門口往內一探究竟,已經九成坐滿了耶!這樣的盛況不輸對面店家

販售的肉圓口味除了在彰化常見的香菇肉圓,還有蛋黃肉圓奢華版干貝肉圓

驚!干貝肉圓耶!我沒看錯吧,連肉圓都走豪華路線了


除了讓人躍躍欲試的肉圓口味,就屬貼在入口處的肉圓西施剪報了

放棄美國學業的漂亮姐妹花回鄉賣肉圓

光是看照片就很令人驚艷!這年頭都是走正妹路線的

既然同樣的都是賣肉圓,還能夠看正妹,這吸引力似乎比別人更強大(笑)

 

彰化肉圓 (17)

彰化肉圓 (16)

牆面上掛滿關於這家老店的歷史紀錄,打從西元1940年就成立的肉圓店算一算也73年有了

轉眼間已經交由第四代傳承這份美味

仔細看瞄到一張古時候的營業登記證,一家肉圓店竟然有這樣的規模,真是不簡單耶

肉圓口味有:香菇、蛋黃、干貝

既然大老遠來了,那就每一種都來吃看看好了


綜合湯NT$20

彰化肉圓 (9)

首先上桌的是綜合湯,咦?怎麼不是肉圓

因為肉圓需要時間油炸,湯比較快,順便可以先喝熱湯暖暖胃好品嘗接下來的肉圓

用大骨湯頭為底加入鮮筍、碰皮、香菇貢丸,滿滿一碗只要NT$20

湯頭喝起來是清新的筍香味,碰皮吸了滿滿湯汁咬下去在嘴裡噴散開來

手工製作小巧的香菇貢丸更是Q彈扎實吃的到香菇香氣,這個我愛

碰皮就是炸過的豬皮,一點都不油膩喔!口感很特別


大骨湯  免費

彰化肉圓 (5)

門口擺了一鍋溫火加熱的大鍋湯,是免費供給客人享用

用大骨、蛤蠣、香菇蒂頭熬煮,每個人喝到第一反應是也太濃郁了吧

看起來像清湯,喝起來卻是無法形容的濃郁美味

吃肉圓最重要的就是那鍋湯了

如何讓大骨湯的美味在最後加入碗裡,融合醬料的畫龍點睛正是關鍵

肉圓都還沒上桌我們已經嗑掉兩大碗湯

我們是來吃肉圓的不是來喝湯的吼

 

彰化肉圓 (6)

彰化肉圓 (7)

耶呼~燒燙燙肉圓上桌囉

擺開來的陣仗還真有氣勢,為了每種口味都能品嘗到,這次點了所有口味大夥一起分享

 

彰化肉圓 (8)

如同火山爆發的熔岩,淡橘色的甜醬順著肉圓滾滾流下

不同於一般常見的白色甜醬,這裡的是帶著濃濃花生香的淡橘色醬料

沒錯!他真的是花生醬,這就是彰化肉圓一大特色

非常濃稠的花生甜醬讓口感更加綿密

一般吃到的都是醬汁稀薄,口感滑順的肉圓啊

雖然是有點不習慣這樣過於綿密的醬料,但是濃郁的花生香我很愛

蛋黃肉圓  NT$35

彰化肉圓 (10)  

橢圓形的蛋黃比較像月餅裡包的蛋黃,帶有彈性

蛋黃是放在肉圓皮底下跟肉塊分開,獨立的兩個食材味道卻也挺融合的


干貝肉圓    NT$60

彰化肉圓 (11)

干貝肉圓讓我好期待,趕快挖出干貝拍照

是完整粒粒分明干貝不是干貝絲喔,而且每顆肉圓裡含有十顆干貝

老闆真是佛心來著啊

彈牙有咬勁的干貝不僅讓肉圓口感豐富,也提升了肉汁的鮮甜度


香菇肉圓    NT$35

彰化肉圓 (12)

最基本的口味就屬香菇肉圓

這是彰化幾乎每家肉圓店都有賣的,越是基本的食材越能看出店家功力

吸附湯汁的香菇就覆蓋在肉塊上頭,一口咬下感受的到湯汁流出來的爆發力

這香菇有幫整顆肉圓達到畫龍點睛的效果
 

彰化肉圓 (13)

彰化肉圓 (15)

桌上另外擺了店家自製辣椒醬和蒜蓉汁、香菜

這辣醬聞起來充滿濃濃生辣椒香氣,吃起來不是特別辣卻很適當的融合肉圓醬汁

那股餘韻是會傳達到鼻腔裡的

可以加點蒜蓉汁和香菜減少一點肉汁油膩感

 

彰化肉圓 (31)

彰化肉圓 (32)

香菇肉圓

只拍到兩種口味肉圓,干貝很迅速就賣光啦!

 

彰化肉圓 (33)

堅持純天然手工製作、天然食材,吃起來更加安心

 

彰化肉圓 (14)

肉圓最重要的莫過於內餡和晶透的Q彈外皮

而且從油炸程度可以看出店家功力,太過或不及都會影響口感

正彰化肉圓的外皮看起來很晶透,很像水母耶,幾乎要透視裡面包的餡料了

光滑的肉圓皮吃起來是Q的!有彈性有嚼勁,不是軟嫩的這是我喜歡的口感

比較特別的是醃製過的內餡肉塊帶有胡椒粉香氣,比起絞肉內餡來得更加口感扎實

裡頭的筍丁格外的多,帶著脆度也讓整個肉圓更加清爽

放在肉圓裡的醬油甘甜不死鹹,讓整體味道更香醇




這次美食之旅第一站就吃到這個讓我讚不絕口的肉圓

很推薦嚐鮮的你來試試看它層次豐富的干貝肉圓喔

終於知道在地人推薦的原因,這家歷經73年傳承才得以延續的美味

雖然不及另一家媒體名氣響亮,卻是穩扎穩打的功力深厚

感謝在地人推薦,才有機會親身體驗一顆肉圓裡所擁有世代傳承的經典滋味



正彰化肉圓
粉絲團
https://www.facebook.com/Chw.dumpling

官網 http://www.chw-dumpling.com.tw/

週一至周日 10:30-20:30
電話  04-7227868
地址  彰化縣彰化市陳陵路203號


趕快加入我的粉絲團唷:

豬飛小姐.jpg  

 

 

                                

文章標籤
創作者介紹

{豬飛小姐的彩色生活}

豬飛小姐 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()